Sojajoghurt und Nougatcreme mit dem Handmixer verrühren und Apfelmus, Sojamilch und Essig unterrühren. Alle trockenen Zutaten vermischen und mit dem Handmixer die Mischung der anderen Zutaten unterrühren.
Die Gugelhupfform mit Margarine ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Den Teig zur Hälfte einfüllen und einige Löffel Schokotröpfchen über dem Teig verteilen. Danach den restlichen Teig einfüllen, glatt streichen und ca. 55 min bei 170°C backen (Stäbchenprobe).
Den Gugelhupf einige Minuten in der Form überkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen. Nach dem Erkalten mit Staubzucker bestreuen.
