Rezepte - Hawi´s Chili mit Avocado-Joghurt-Sauerrahm-Dip
Rezepte
Hawi´s Chili mit Avocado-Joghurt-Sauerrahm-Dip
Zutaten Chili(für 4 Portionen)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
3 kleine Zwiebeln
200g Kidneybohnen (aus der Dose)
160g Maiskörner (aus der Dose)
200-230g Räucher Tofu
60ml Olivenöl
230g Tomatenmark
3-4 EL Agavendicksaft oder 3 TL Brauner Rohrzucker
360ml passierte Tomaten
1½ EL getrockneter Oregano
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver
½ TL getrocknete Chili
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Etwas Salz (am besten Meersalz)
Zutaten Dip
1 Avocado
150g Joya Soja-Joghurt
100g Joya Cremesse
Saft und Schale von ½ Zitrone
Etwas Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Frühlingszwiebel und Tortilla-Chips
Für das Chili Kidneybohnen und Mais abwaschen und kurz abtropfen lassen. Räuchertofu mit einer Gabel "zerbröseln". Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Räuchertofu darin ca. 5-10 min. anbraten. Zwiebeln dazu geben und 5 min. braten.
Tomatenmark und Agavendicksaft (oder Rohrzucker) hinzufügen, kurz karamellisieren lassen. Passierte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, fein gehackte Chilischoten und Pfeffer zugeben. 4 min. kochen und salzen.
Für den Dip Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado mit Sojajogurt und Joya Cremesse oder nur Sojajoghurt pürieren. Zitronenschale und –saft dazu geben, salzen und pfeffern.
Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Das Chili in kleine Schüsseln füllen und jeweils 2 EL vom Dip darauf geben. Mit Tortilla-Chips und Frühlingszwiebel garniert servieren.
