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Rezepte

Hawi´s Chili mit Avocado-Joghurt-Sauerrahm-Dip

  1. Für das Chili Kidneybohnen und Mais abwaschen und kurz abtropfen lassen. Räuchertofu mit einer Gabel "zerbröseln". Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Räuchertofu darin ca. 5-10 min. anbraten. Zwiebeln dazu geben und 5 min. braten.
  2. Tomatenmark und Agavendicksaft (oder Rohrzucker) hinzufügen, kurz karamellisieren lassen. Passierte Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, fein gehackte Chilischoten und Pfeffer zugeben. 4 min. kochen und salzen.
  3. Für den Dip Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado mit Sojajogurt und Joya Cremesse oder nur Sojajoghurt pürieren. Zitronenschale und –saft dazu geben, salzen und pfeffern.
  4. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Das Chili in kleine Schüsseln füllen und jeweils 2 EL vom Dip darauf geben. Mit Tortilla-Chips und Frühlingszwiebel garniert servieren.
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